Opis
Шта је желатин?
Од чега се прави желатин? Да ли се животиње убијају због тога?
Желатин је врста протеина који се прави у сушени прах. Направљен је од изоловања и дехидрације делова животиња, укључујући кожу, кости и ткиво.
Ово можда не звучи превише укусно, али вероватно нећете ни знати да га једете када га имате јер је практично безбојно и без укуса.
Разлог зашто се користи у припреми хране и као основа многих желеа, дезерта и бомбона је тај што делује као лепак, сличан природном лепку. Желатинозни квалитет желатина је заправо једна од ствари која га чини корисним када га конзумирамо, јер је то оно што му омогућава да помогне у формирању јаке хрскавице и везивног ткива које деловима нашег тела даје еластичност.
Срећом, можемо га конзумирати једући много више од само обрађених десерта. Можда сте приметили пораст популарности чорбе од костију у последње време.
Да ли сте знали да је бујон од костију заправо богат извор природног желатина? То је један од разлога зашто се чорба од костију често користи за уклањање алергија или нетолеранције на храну, проблема са варењем, синдрома пропуштања црева, аутоимуних поремећаја и још много тога.
Желатин обезбеђује аминокиселине попут глицина које јачају слузницу црева и стога смањују упалу. Лекари користе глицин да побољшају здравље пробаве, зглобова, кардиоваскуларног, когнитивног и коже.
Да ли заиста треба да додамо желатину?
За већину људи, одговор је да. Традиционална исхрана наших предака је обично укључивала веће количине желатина, јер је био популаран приступ исхрани животиња од носа до репа.
Данас га просечној особи недостаје (и других једињења животињског порекла као што је колаген) јер се многи јестиви животињски делови често одбацују. Нису пилећа прса или филе мигнон оно што природно снабдева желатином – то су „желатинозни“ делови животиња који се данас обично не конзумирају, укључујући кожу животиње, коштану срж и тетиве.
Иако неке од аминокиселина можемо да производимо сами, можда ће нам требати више како старимо и ако имамо висок ниво упале, угрожену пробаву или слабе зглобове.
Друга група која вероватно нема довољно желатина су вегетаријанци. С обзиром на то да вегетаријанци и вегани не једу већину или све производе животињског порекла, они нису изложени њима на нормалној основи, уместо тога се одлучују за замене попут агара.
Углавном вегетаријанска исхрана би могла бити здрава ако се ради пажљиво, али повећава ризик од недостатка свих есенцијалних аминокиселина које су потребне људском телу јер елиминише „комплетне протеине“ попут меса, рибе, а понекад и јаја и млечних производа.
Popularne oznake: шта је желатин, Кина, добављачи, произвођачи, фабрика, прилагођени, велепродаја, јефтини, попуст, ниска цена, бесплатни узорак
