Предности изомалта

Овај бели кристални заслађивач је око 50% -60% слађе него сахароза, али може поновити огледало сјај сахарозе у чоколадном премазу, формирајући оштру стаклену структуру у производњи чврстих бомбона и чак произвести јединствену реакцију бомбона, па чак и да производи јединствену реакцију карамелизације без карбонизације. Висока симулација ове физичке својине чини га "невидљивим скелетом" Цанди технологије без шећера. Његова основна предност лежи у иновацијама метаболичких путева: људске пробавне ензиме могу само разбити 50% његове молекуларне структуре, а остало се бави дебелом делом и полако је ферментирао микроорганизми. Овај корак по корак метаболички модел не само контролише унос калорија на 2.4кцал / г (само 60% сахарозе), али такође избегава драстичне флуктуације у шећеру у крви, омогућавајући пацијентима са дијабетиком да безбедно уживају у слатком пецивама. У развоју функционалне хране, овај састојак показује потенцијал предимензионалне апликације - то није само носач матрица за пребијене влакнасте гумије, већ и регулатор слаткоће за електролитске спортске пиће, па чак и делује као топлотно стабилно лепљење у 3Д штампаним резервним траковима од 3Д штампаног оброка.

У поређењу са ограничењима Сорбитола, што је лако упити влажност и агломерат, а ксилитол, који може да изазове нелагоду, ИСОМАЛТ има више изванредније временске отпорности: то још увек може да одржава флуидност у окружењу са релативном влагом од 70%, а може да издржи 160 степени. Ове карактеристике су дали иновативне сценарије апликације на азијском тржишту, као што су решење за смањење шећера у јапанском сосу Карамелни пудинг и процес превлачења шећера енергетских шипки на датуму. У глобалном индустријском пејзажу немачке компаније доминирају на тржишту врхунским путем са својом патентираном технологијом конверзије ензима. Чистоћа њихових микронизованих производа фармацеутских оцена достиже 99,9%, док су кинески произвођачи повећали свој производ од 40% глобалне укупне технологије континуираног кристализације, углавном снабдевање у југоисточној Азији. Како ЕУ укључује ИСОМАЛТ на листи овлашћене хране за новорођенчади, њене границе захтјева се проширују од замјене шећера одраслих за замену шећера на поље дечије исхране и може постати један од основних састојака хране за генерацију контроле шећера у будућности.